2019年03月21日

しらすのトマトパスタ

(2人前)
パスタ
(1.6mm) 120g
しらす 100g
ホールトマト 180g
プチトマト 8個
ニンニク 1片
鷹の爪 1本
オレガノ
(乾燥) 適量
ケッパー 小さじ1
水 100ml
イタリアン
パセリ
粗みじん切り 適量
EXバージン
オリーブオイル 適量

作り方
1
プチトマトを縦半分に切り、ホールトマトはフォークでつぶす。
2
パスタを塩茹でする。
3
フライパンにEXバージンオリーブオイル・つぶしたニンニクを入れて熱し、香りがたったら、鷹の爪・ホールトマト・プチトマト・オレガノ・ケッパー・水を加え煮詰める。
4
表示茹で時間の1分前にあげたパスタをBに加え、絡めて軽く煮詰める。
5
EXバージンオリーブオイルを加え混ぜたら器に盛り、しらす・EXバージンオリーブオイル・イタリアンパセリをかける。しらすのトマトパスタ.pdf
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2019年03月13日

鶏ささ身のチーズカツ


材料・2人分
鶏ささ身4本(200グラム)
チーズ(さけるタイプ)4本
青じそ8枚
小麦粉適量

溶き卵1コ分
小麦粉大さじ2と2分の1
塩少々
こしょう少々
パン粉(細かく砕く)カップ4分の3
揚げ油適量

作り方
1.鶏ささ身はラップなどで挟み、厚みが均等になるように肉たたきや麺棒でたたいて薄く伸ばす。
2.青じそ、チーズをのせる。チーズを全体で包むようにし、隙間がなくなるように軽く握っておさえる。
3.小麦粉をまぶし、混ぜ合わせたA、パン粉の順につける。170〜180度の油で3〜4分間、ときどき上下を返しながら揚げる。

春キャベツとオレンジのサラダ


材料・2人分
春キャベツ(一口大にちぎる)150グラム
塩小さじ4分の1
新たまねぎ(薄切り)8分の1コ分
オレンジ2分の1コ

オリーブ油小さじ1
酢小さじ1
フレンチマスタード小さじ2分の1
黒こしょう(粗びき)少々

作り方
1.キャベツは塩をふって、30秒間ほど軽くもむ。オレンジは皮をむき、食べやすく切る。
2.ボウルにAを混ぜ合わせ、(1)、新たまねぎを加えて全体がなじむまであえる。
posted by アトムペペ at 18:03| 揚げもの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年01月25日

肉団子と野菜のトマト煮込み

材料(4人前)
大根 1/2本
米 大さじ1
小タマネギ 8個
A<豚団子>
豚ひき肉 300g
長ネギ
(みじん切り) 1/3本分
生姜
(みじん切り) 15g
長芋
(すりおろし) 50g
片栗粉 大さじ1
醤油 大さじ1/2
溶き卵 1/2個分
カツオだし 大さじ2

(3gに切ったもの) 9個
とけるチーズ
(3gを丸めたもの) 9個
B<煮込み用 調味料>
カツオだし 1ℓ
トマトジュース 200ml
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ4
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
水溶き片栗粉
水・片栗粉 各大さじ1
<トッピング>
長ネギ 1/2本
かいわれ 1/2パック
針生姜 1片分
練り辛子 適量

調理
1.材料を切る。大根は3cm長さに切って面取りし、片面に十字に隠し包丁を入れ、小タマネギは根元に十字に隠し包丁を入れ、長ネギは縦半分に切ってから斜め薄切りに、かいわれは2等分に切り、生姜は針生姜にする。
2.大根がかぶるくらいの水が入った鍋に大根、米を入れて下茹でする(竹串がすっとささるくらいのやわらかさになるまで)。
3.小タマネギは耐熱容器に入れ、だしを分量から少量加えて600Wの電子レンジで2〜3分加熱してやわらかくする。
4.豚団子を作る。ボウルにAを混ぜ合わせ、18等分程度の団子にし、中にもちまたはチーズを入れスプーンで丸く成形する。
5.ボウルに長ネギ、カイワレ、針生姜を合わせておく。
6.鍋にBを合わせ、茹でた大根、小タマネギ、Cの団子を加えて弱火〜中火で煮込む(約12分)。※大根と小タマネギに味をふくませたいときは、豚団子を加える前に大根と小タマネギだけで約10〜15分煮込むとよい。
7.Eの汁に水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り付け、Dの薬味を盛り、練り辛子を添える。

レシピ|おびゴハン!:TBSテレビ.pdf
posted by アトムペペ at 18:22| 煮物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする