2019年11月29日

カニと豆腐の中華風煮込み

材料

絹豆腐 300g
カニの缶詰 120g
生姜 10g
長ネギ 1本
ニンジン 60g
九条ネギ 1本
ネギ油 大さじ2
ガラスープ 200ml
塩・こしょう 各適量
水溶き片栗粉
(水・片栗粉) 各小さじ2

調理
1
生姜・長ネギはみじん切りにし、ニンジンは皮をむいてすりおろし、九条ネギは斜め切りにする。
2
豆腐は、1cm角のさいの目切りにして、沸騰した湯の中に塩を加えたところに入れて20秒ほど茹でてザルにあける。
3
フライパンにネギ油(大さじ1)を入れ、生姜のみじん切り、カニ缶(汁ごと)を入れて炒め、ニンジンのすりおろしを入れてさらに炒める。
4
香りがたってきたら、ガラスープ、Aの豆腐、塩・こしょう、長ネギ、九条ネギを入れて炒め合わせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、仕上げにネギ油(大さじ1)を回しかけ、器に盛る。
https://www.tbs.co.jp/obigohan/recipe/r20181206.html
posted by アトムペペ at 05:53| 煮物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年09月23日

椎茸と秋鮭の焼き浸し

材料 2人分
生鮭 2
A 塩 小1/4 酒 大1/2
椎茸 大3
すだち 1
B だし 150cc 塩 小1/2 醤油 小1/2 みりん 大1 酒 大1

作り方
1.椎茸 石づきを除き、かさに切り込みを入れ、塩少々 グリルで8分焼く
2.椎茸を割く
3.Bを鍋で煮立ちさせ、パットに注ぎ椎茸を入れる
4.生鮭は骨を取り、半分に切り両面にAをふり5分おく
5.生鮭の水分を拭き、グリルで焼き色がつくまで焼く
6.3のパットに入れ、熱が取れるまで30分おく
7.器に入れ、すだちを添える
posted by アトムペペ at 07:08| 魚料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年09月08日

じゃがいも中華スープ

(2人前)
じゃがいも 150g
塩・こしょう 各適量
ゴマ油 適量
水溶き片栗粉
(水・片栗粉) 各大さじ1
青ネギ
(小口切り) 適量
A
お湯 400ml
中華だしの素 小さじ2

作り方
1
じゃがいもはスライサーで千切りにし、4等分にして耐熱皿に丸く広げ、ラップをして600Wの電子レンジで約2分加熱し、塩・こしょうをふる。
2
フライパンにゴマ油を熱し、@のじゃがいもを両面焼く。
3
小鍋にAを温め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4
器にAを入れ、Bを注ぎ、青ネギをちらす。
posted by アトムペペ at 09:53| スープ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする